美味しさにこだわったパスタに自信があります
当店では美味しさにこだわったパスタを提供しているのが自慢であり、これまでも多くのお客様に高い評価をいただいている非常に自信がある料理です。
完全自家製麺の手作りパスタになっているので毎回同じように生地を用意するのではなく、気温や湿度などに合わせながらシェフが配合を判断して常にベストな状態で提供しています。
茹で上げた際にベストな歯ごたえと風味を感じてもらえるように粉・卵・水などの配合に気を付けているのに加えて、生地を捏ね上げた後にもお客様に満足してもらえる出来になっているか触感を確かめてから裁断・保存をしているのがこだわりです。
どうしても一般的な麺と比較して自家製麺は時間も手間もかかってしまいますが、時間と手間をかけながら最高のパスタを提供するために必要不可欠な作業といえるでしょう。
麵以外にもパスタの味を大きく決定するソースにも3種類のこだわりソースを使用して、トマト系・クリーム系・オイル系と柔軟に使用しながら仕上げていきます。
当店ではイタリア本場の伝統を守りながら和の要素を取り入れているため、他ではなかなか味わえない新しい美味しさのイタリアンを食べられるのが特徴です。
まずはお気軽にお問い合わせください。
